SOIR-NIGHT

Nolan Roll 

Viande Fumée, Emmental, Choucroute et Sauce Piment Douce

Smoked Meat, Emmental, Sauerkraut & Red bell pepper sauce

Os à Moelle

Bourgots & Raclette des Colombettes

Whelk, Raclette des Colombette

Tartare de Boeuf

Dijon, Échalotes, Ciboulette, Estragon & Louis d’Or 24 mois

Dijon, Shallots, Chives, Tarragon & Louis d’Or 24 months

Salade Verte

Verdure des fermes Tulsi, Mesclun & Onion vert sauvage

Tulsi Farm Greens, Mesclun & Wild Green Onion

César

Choux de Bruxelles, Bacon du Rang 4, Clos des Roches Réserve

Brussel Sprouts, Bacon from Rang 4, Clos des Roches Réserve

Bettraves

Bettraves, Échalotes et Graine de Citrouille

Pickled Shallots & Pumpkins Seeds 

Patates Spéciale

Miel Épicé, Mayo Onion, Aneth et BBQ

Spicy Honey, Onion, Dill & BBQ Mayo

Gravlax de Truite

Crème, Riz Sauvage, Huile de Menthe

Cream, Wild Rice, Mint Oil

Ricotta Gnocchi

Cuisse de Canard, Pomodoro

Duck leg, Pomodoro

Spaghetti alla Chitarra

Caccio e Pepe

Fleur des Monts 

Canard

Sauce au vin rouge et cerises

Red Wine and Cherry Sauce

 

Contre-Filet (IPE) 

Sauce au Poivre, Purée de Celeri-rave

Peppercorn Sauce, Celeriac

Pêche de la semaine 

Unemployed Man's Dessert

Gâteau Blanc, Sirop d'érable & Crème glacée à la Vanille.

White Cake, Maple Syrup & Vanilla Ice Cream