SOIR-NIGHT

Nolan Roll 

Viande Fumée, Emmental, Choucroute et Sauce Piment Douce

Smoked Meat, Emmental, Sauerkraut & Red bell pepper sauce

Os à Moelle

Bourgots & Raclette des Colombettes

Whelk, Raclette des Colombette

Pétoncles

Verjus, Salsa Verde, Huile d’Olive, Pommes, Chips de Panais

Verjus, Salsa Verde, Olive Oil, Apples, Parsnips Chips

Salade Verte

Verdure des fermes Tulsi, Mesclun & Onion vert sauvage

Tulsi Farm Greens, Mesclun & Wild Green Onion

King Oyster Skewers

Bettraves

Bettraves, Échalotes et Graine de Citrouille

Pickled Shallots & Pumpkins Seeds 

Patates

Patates confites, Yogourt aux Herbes, Peau de poulet frites et Échalotes

Confit Potatoes, Herb Yoghurt, Fried Chicken Skin & Green Onions

Courge Délicata

Gremolata & Noir de Tournesol

Gremolata & Sunflower Seeds

Céleri-rave

Cipollini & Pangrattato

Ricotta Gnocchi

Cuisse de Canard, Pomodoro

Duck leg, Pomodoro

Spaghetti alla Chitarra

Moules, Palourdes, Chili, Fenouil

Mussels, Clams, Chili, Fennel

Canard

Sauce au vin rouge et cerises

Red Wine and Cherry Sauce

 

Contre-Filet (IPE) 

Sauce au Poivre

Peppercorn Sauce

Pêche de la semaine 

Unemployed Man's Dessert

Gâteau Blanc, Sirop d'érable & Crème glacée à la Vanille.

White Cake, Maple Syrup & Vanilla Ice Cream