SOIR-NIGHT
Nolan Roll
Viande Fumée, Emmental, Choucroute et Sauce Piment Douce
Smoked Meat, Emmental, Sauerkraut & Red bell pepper sauce
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Pétoncles
Salsa Verde, Émulsion de piment chili et Tomatillo
Salsa Verde, Chili pepper emulsion & Tomatillo
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Salade Verte
Verdure des fermes Tulsi, Mesclun & Onion vert sauvage
Tulsi Farm Greens, Mesclun & Wild Green Onion
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Pleurotes Skewers
Pleurotes et Patate Douce
Oyster Mushrooms & Sweet Potato
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Tomates
Bocconcini, Chrysanthème, Persil et Cameline
Bocconcini, Chrysanthemum, Parsley & Cameline
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Patates
Patates confites, Yogourt aux Herbes, Peau de poulet frites et Échalotes
Confit Potatoes, Herb Yoghurt, Fried Chicken Skin & Green Onions
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Haricots
Haricot Vert, Lentilles Jaune Miso, Noisettes et Basilic
Green Bean, Yellow Lentils Miso, Hazelnuts & Basil
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Ravioli
Canard, Chanterelles et Échalotes
Duck, Chanterelle & Shallots
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Cavatelli
Petits Pois, Patisson, Menthe & Pousses de Pois
Peas, Patisson, Mint & Pea Shoots
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Canard
Cerise Rainier, Ail des bois & Poireaux
Rainier Cherries, Ramps & Leeks
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Contre-Filet (IPE)
Sauce au Poivre
Peppercorn Sauce
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Pêche de la semaine
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Unemployed Man's Dessert
Gâteau Blanc, Sirop d'érable & Crème glacée à la Vanille.
White Cake, Maple Syrup & Vanilla Ice Cream