SOIR-NIGHT
Charcuterie Coppa
Poire et Chou-Fleur
Pear & Cauliflowers
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Canard
Neige de Foie Gras, Zeste de Citron
Foie Gras snow, Lemon Zest
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Boeuf
Dijon au Miel, Louis d’Or, Patates Douces
Honey Mustard, Louis d’Or, Sweet Potatoes
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Salade Blanche
Endives, Radicchio, Champignons King, Honeycrisp, Manchego
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Poireaux
Caviar, Moules, Sauce Gribiche
Caviar, Mussels, Gribiche Sauce
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Truite de Kenauk
Choux de Bruxelles, Fenouil, Crème au Raifort
Brussels Sprouts, Fennel, Horseradish Cream
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Champignons Full Pin
Enoki, Cornichons, Aïoli
Enoki, Pickles, Aïoli
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Courgettes
Oeuf Parfait, Noisettes, Sauge
Perfect Egg, Hazelnuts, Sage
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Betteraves
Lonza, Crème sûre Ciboulette, Oseille Sauguine
Lonza, Chives Sour Cream, Blood Sorrel
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Pappardelle
Bolognaise de Nath, Burrata
Nath's Bolognese, Burrata
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Cavatelli
‘Nduja, Pétoncles, Citron bonbon
‘Nduja, Scallops, Candied Lemon
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Porcelet
Sauce aux poivres, Radis noir, Pomme Granny Smith
Pepper Sauce, Black Radish, Granny Smith Apples
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Contre-Filet (IPE)
Sauce Robert, Champignons du moment
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Pêche de la semaine
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Sticky Toffe
Thé Noir, Crème Mascarpone Chantilly, Noix de Grenoble
Black Tea, Mascarpone Chantilly Cream, Walnuts
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Panna Cotta
Mocha, Yaourt Grec, Gel d’Orange
Mocha, Greek Yogourt, Oranges Gel